1、引言部分：

嘿，朋友们，你们听说了吗？这猪价玩起了过山车，先是一路飞涨，让人眼馋心热，紧接着又是一个急刹车，跌得那叫一个惨！这不，刚进入2025年，咱们国内的猪价就上演了这么一出大戏，看得人是目瞪口呆，心里头那个忐忑啊，就跟坐过山车似的。今儿咱们就来聊聊这猪价过山车的背后，到底藏着啥猫腻？

2、正文部分：

要说这猪价过山车，咱们得先从供应端说起。月初那会儿，猪价为啥能涨？还不是因为生猪供应压力偏弱，散户和集团猪企出栏的积极性都不高，生猪流通自然就偏紧了。再加上元旦假期的消费拉动，南方还有腌腊的传统习俗，这猪价自然就水涨船高了。那会儿，标猪的均价从月初的15.88元/公斤，一路涨到了16.41元/公斤，涨幅达到了3.34%。老百姓们可能还琢磨着，这猪价要是能一直这么涨下去，那可就美了！

可惜啊，这世上的事儿哪有那么美。好景不长，猪价就开始冲高回落了。为啥呢？还不是因为南方的腌腊需求没跟上，销区的需求也转差了。再加上北方消费增量也不佳，屠企的开工率就回落了，需求一弱，养殖端就恢复出栏积极性了，南北地区的标猪供应猛增，屠企收猪的难度就锐减了，压价的心态自然就转强了。结果呢，国内猪价就大幅下挫了，生猪报价累计下跌了3.53%，猪价直接跌破了16元/公斤！

这猪价一跌，市场情绪可就“突变”了。短时间内，生猪价格骤降，养殖户们心里头那个急啊，就像热锅上的蚂蚁。于是呢，猪价就出现了超预期上涨的走势。昨日，南北地区的养殖端出栏节奏就分化了，集团猪企下游贸易商承接的表现也出现了分歧。北方地区呢，市场缺猪的态势就凸显出来了，散户和集团猪企都抵触降价卖猪，生猪流通就锐减了。屠企上猪的节奏就缓慢了，采购难度就陡增了，猪价就出现逆势大涨的局面了。尤其是东北、华北多地，屠企报价普遍上涨了0.3~0.6元/公斤！

可惜啊，这猪价上涨的势头在南方地区就没那么顺畅了。因为南方地区的猪肉消费缺乏增量，腌腊消费旺季已经过了。再加上受春节临近的影响，传统销区的人员外流增多了，务工人员返乡过年的现象也增多了。城市消费就缺乏利好了，集团猪企猪源出栏的难度就加大了，下游贸易商承接就不足了。部分地区呢，规模猪企出栏计划完成得也不佳，降价出栏就增多了。所以啊，西南以及华南地区的猪价就延续偏弱的走势了。

这样一来呢，市场就呈现出了“破位”上涨的局面。外三元标猪的报价就回升至16.03元/公斤了！可惜啊，这次猪价上涨可能难以持续啊，生猪市场仍然面临着产销错配的压力！

咱再来说说供应端的事儿。按照母猪存栏变化来看，24年4月末全国母猪存栏去化已经收官了。理论上来说呢，25年1~2月份的标猪供应应该是减少的。但是呢，实际情况却并非如此。受前期猪价持续走低的影响呢，养殖端压栏惜售普遍了，二育入场的积极性也较高了。再加上集团猪企受前期后备母猪补栏积极的影响呢，标猪出栏就逐月增加了。生猪供应的基本面就宽松了！从机构反馈的分析来看呢，25年1月样本规模以上集团猪企月均出栏计划是调减了7.62%的。但是呢由于上月集团猪企出栏超额幅度达到了9.75%所以啊本月规模猪企的实际出栏计划还是较多的！

如今呢，腊月已经进入第11天了，距离小年也仅有12天时间了。小年前呢，集团猪企缺乏缩量惜售的情绪，日均出栏计划较多，认卖积极性偏强，规模猪企仍有持续增量卖猪的操作！

在需求方面呢，目前猪肉购销虽然处于季节性旺季，但是距离下游年前备货尚有时日。阶段性来看呢，居民家庭消费增量不佳，餐饮以及堂食受务工人员外流的影响，需求跟进也转弱了。再加上南方腌腊消费跟进不足，消费整体就略有降温了。从市场反馈的分析来看呢，样本屠企集中开工率回落至35.3%左右了，开工率下降超4个百分点了！

所以啊，基于供需博弈，虽然昨日猪价处于意外上涨的走势，但是碍于生猪供应压力不减，生猪市场存在“跨区向北外调”的价格基础。再加上需求跟进利好不佳，猪价基本面依然偏空！

据最新的数据显示呢，受屠企调价收猪的影响，预计2025年1月11日外三元生猪报价在15.77元/公斤，猪价下跌了0.27元。北方地区猪价涨势减弱，南方市场延续震荡下行的局面。后市呢，咱们还得关注集团猪企出栏节奏的变化！

说到这儿啊，咱们也得琢磨琢磨了。这猪价为啥会这么波动呢？说白了还是供需关系在起作用。供应多了价格就跌，供应少了价格就涨。但是呢，这供需关系又不是一成不变的，它受到很多因素的影响，比如养殖端的出栏积极性、消费者的需求变化、政策调控等等。所以啊，咱们老百姓在面对猪价波动的时候，也得理性看待，别盲目跟风，也别过度悲观。

#深度好文计划#当然了，作为政府和相关部门呢，也得加强市场监管和调控力度，完善生猪产业的政策支持和保障措施。比如加大对生猪养殖的扶持力度，提高生猪养殖的效益和竞争力；加强对猪肉市场的监管和调控力度，保障猪肉市场的稳定和健康发展；加大对消费者的宣传和教育力度，提高消费者的食品安全意识和消费理性等等。

不过话又说回来，这猪价过山车虽然让人看得眼花缭乱，但咱们也得从中看到机会。比如对于养殖户来说，猪价波动的时候，正是调整养殖结构、提高养殖效益的好时机。对于消费者来说呢，猪价波动的时候，也是咱们理性消费、选择优质猪肉的好时机。所以啊，咱们得学会在猪价波动中寻找机会，别光在那儿抱怨。

3、结语部分：

那么最后小编想问：面对这猪价过山车的局面，咱们是选择继续抱怨呢，还是积极行动起来，寻找属于自己的机会呢？别告诉我你还在那儿傻乎乎地发呆呢！快来评论区跟小编聊聊吧！咱们一起探讨探讨这猪价背后的真相和应对策略。说不定啊，你的看法和见解能给小编带来不少启发呢！